有喝铁观音茶叶的朋友,快来看看泡饮方法及选购茶叶好坏!& O/ {3 l; N; ] U
铁观音的泡饮方法
5 W- O* J$ A4 q" ~: i铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。”6 m, k+ u1 R4 |5 _8 u9 u) {' m
冲泡按其程序可分为八道:0 @' B0 O" H2 W- Q
1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
: {6 j1 i# f- \9 t( k0 z2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
O) R+ B% R" p2 e S+ o1 y3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
' u! c1 x9 [; \4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
# k/ ]3 t3 ~) @- d1 O+ O+ Z5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
% H1 u2 p7 R6 q3 ?6韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;% T# @; f( w* i% n O3 Z
7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;: `. x- H8 i4 M/ Z' j6 \1 @5 E7 L
8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣
, Z7 M+ D. ]. u _6 z/ F: d铁观音保健功能
7 d- L4 H, R" ~2 W. ]7 \' O铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有 “绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗,请君品尝铁观音!
, c1 M9 F+ ^6 |) l$ ^2 n2 d如何选购质量好,价格又不贵的新鲜好茶,是每一位品茗爱好者的理想和追求。下面详细介绍怎样选购铁观音茶:
8 H" V/ w* L! }7 U, a5 {+ _9 }一、品质鉴定:感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外形”和“湿评内质”两个程序。3 t; I" N% d7 d% s+ g% W
1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。, v+ e- o7 s% p, e$ R1 D
2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。
6 W4 r% Q$ I7 ^, B# t(1)嗅香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品。
1 O; K2 ~5 ]8 r3 |9 U7 {(2)尝滋味:茶汤入口凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”的特征的,均为上品;反之,为次品。
: x& J* {3 s7 v+ D" P! I t(3)看汤色:凡汤色橙黄明亮或汤色发白却茶味足都为上品,暗浊的,为次品。2 L" S9 L2 Z, V1 ^8 e; p; c
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的,均为上品,均为上品,反之,为次品。7 l6 c: E, i6 @1 n- p1 ]' @
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